Cake à la feta de jo

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 60 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 bocal de feta marinée à l'huile (150 g égouttée)
- sel, poivre
- 2 tomates

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, la maïzena et la levure dans un saladier.
Ajouter progressivement les œufs battus en omelette, puis le yaourt et l'huile de conservation de la feta (environ 10 cl).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Ajouter les olives, la feta et les tomates coupées en dés. Saler, poivrer et remuer. Verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré.
Enfourner pendant 45 min environ (surveiller la cuisson).
Servir froid ou chaud.