Cake à la noix de coco facile

Ingrédients de la recette :

- 50 g + 1 cuillère à café de noix de coco râpée - 5 cl de jus de citron vert - 100 g de beurre mou - 120 g de farine - 2 oeufs de taille moyenne- 60 g de sucre roux - 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Beurrez et farinez une terrine rectangulaire (moule à cake).
Mélangez la farine, la levure, les 50 g de noix de coco, et 1 pincée de sel.
Battez en crème le beurre morcelé et le sucre.
Ajoutez les oeufs, un à un, tout en fouettant.
Ajoutez par petits volumes, en alternant, farine et citron.
Versez la préparation dans le moule. Et enfournez 20 min à 200°(thermostat 7), puis 15 min à 180°C (thermostat 6).
Démoulez, et saupoudrez de noix de coco.