Cake à la pâte d’amandes

Ingrédients de la recette :

(pour 1 cake de 10 tranches environ) :- 125 g de beurre mou- 125 g de sucre- 2 gros oeufs- 175 g de farine- 1/2 sachet de levure- 50 g d'amandes en poudre- 1 orange non traitée- 250 g de fruits secs en mélange- 125 g de pâte d'amandes taillée en cubes

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160°C.
Huiler légèrement un moule à cake, le chemiser de papier sulfurisé, huiler à nouveau légèrement.
Mettre dans un saladier : le beurre, le sucre, les oeufs, la farine avec la levure incorporée, la poudre d'amandes ; battre vigoureusement pendant 2 mn.
Ajouter le zeste et 2 cuillères à soupe du jus de l'orange, puis les fruits secs, mélanger.
Verser dans le moule, lisser la surface à la spatule. Disposer les cubes de pâte d'amandes sur le cake, puis faire cuire entre 1 heure et 1 heure 15 (la pointe d'un couteau doit sortir sèche).
Laisser tiédir dans le moule, avant de démouler sur une grille.