Cake à la pistache et à la cardamome

Ingrédients de la recette :

- 100 g de pistaches mondées non-salées- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue- 100 g de beurre doux, en dés- 150 g de farine- 1/3 de sachet de levure chimique- 150 g de sucre en poudre- 2 oeufs- 125 g de yaourt naturePour le sirop :- zeste d'1/2 citron- 5 cl d'eau- 50 g de sucre en poudre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Graisser et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Mixer grossièrement les pistaches et les graines extraites des gousses de cardamome. Ajouter le beurre, la farine et le sucre en poudre. Mixer 20 secondes en plusieurs fois de façon à obtenir une semoule grossière. Incorporer les oeufs et le yaourt à la pâte. Mixer 10 secondes. Verser dans le moule et lisser la surface.
Cuire 30-40 mn à 180°C (Th 6 ). Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et préparer le sirop pendant ce temps.
Peler le zeste d'1/2 citron avec un économe. Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux. Porter ensuite le sirop à ébullition et ajouter le zeste de citron. Garder sur le feu 5 mn.
Piquer le gâteau tiède avec la pointe d'une brochette et verser le sirop chaud dessus.