Cake au citron et au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 1 citron non traité (pour le zeste) - 10 cl d'huile- 3 oeufs- 150 g de sucre- 120 g de farine- 60 g de Maïzena- 1 sachet de levure chimique- gingembre frais râpé

Préparation de la recette :

Peler un citron et hacher finement son zeste. Mettre de côté. Battre les oeufs, y ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajouter la farine, la Maïzena et la levure. Incorporer gingembre, le zeste haché et le jus de la moitié du citron. Ajouter l'huile.
Mettre dans un moule à cake et déposer les rondelles, découpées dans l'autre moitié du citron, sur le dessus.
Cuisson : environ 40 mn à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.