Cake aux 3 poivrons et au saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 150 g de saumon fumé
- 60 g de poivron rouge
- 60 g de poivron vert
- 60 g de poivron jaune
- 3 cuillères à soupe d'aneth
- 180 g de farine
- 4 oeufs entier + 1 jaune
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 verre de lait tiède
- 60 g d'emmental
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de Cognac (et plus si affinité)

Préparation de la recette :

Couper tous les poivrons en fines lanières. Les poêler avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger dans un saladier pour la pâte à cake : la farine, les œufs entiers et le jaune, puis le lait tiède. Ajouter peu à peu le 1/2 verre d'huile d'olive dans la pâte, l'aneth ciselé et l'emmental râpé. Verser le saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés et le Cognac. Saler et poivrer.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfournez 25 mn therm. 6 (180°C ) , puis baisser le four à 4 (120°C ) et laisser cuire encore environ 30/35 mn.
Démouler le cake sur une grille, 10 mn après la fin de la cuisson.