Cake aux deux poissons

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de saumonette
- 500 g filet de saumon (ou truite saumonée) coupé en lanières de 2 cm de large
- 6 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- feuilles de gélatine alimentaire
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 sachet de court
-bouillon tout prêt
- 1 moule à cake légèrement beurré

Préparation de la recette :

* Débarrasser le filet de saumon de la peau. * Faire cuire la saumonette dans le court-bouillon 5 mn. * l'égoutter et l'émietter. * Ajouter les oeufs entiers préalablement battus en omelette ainsi que la crème fraîche (moyennement pour obtenir une pâte bien homogène). Faire tremper les feuilles de gélatine. * Disposer les crevettes dans le fond du moule à cake. * Mettre une couche du mélange à base de saumonette. * Recouvrir avec une ou deux feuilles de gélatine. * Disposer le saumon cru. * Recouvrir avec une ou deux feuilles de gélatine. * Terminer par une couche du mélange à base de saumonette. * Cuire au bain-marie 45 mn ENVIRON - thermostat 4/5 .
Le cake est cruit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche