Cake aux fruits secs

Ingrédients de la recette :

- 150 g de raisins secs noirs- 150 g de raisins secs blancs- 100 g de dattes- 100 g de pruneaux (dénoyautés, c'est plus facile !) - 1 tasse (type mug) de sucre- 2 tasses d'eau- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude- 125 g de beurre- 2 tasses de farine- 1 sachet de levure- 2 oeufs- Brandy ou Cognac

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C .
Faire bouillir dans une grande casserole les fruits, le sucre et l'eau, pendant environ 15 mn.
Pendant ce temps, mélanger à part la farine tamisée et la levure. Retirer la casserole du feu et ajouter le bicarbonate de soude (de la mousse se forme quand on mélange, c'est normal) et le beurre. Incorporer le mélange levure/farine. Battre les oeufs et les ajouter. Verser dans un moule rond et bas.
Faire cuire 1 h à 160°C.
Une fois la cuisson terminée, retirer le gâteau du four, le piquer en divers endroits avec une fourchette, sans le démouler. Verser sur le gâteau 2 ou 3 cuillères à soupe de brandy ou Cognac.
Une fois que le gâteau est froid, vous pouvez le démouler.