Cake aux olives vertes, aux noisettes et au comté

Ingrédients de la recette :

- 3 œufs
- 100 g de comté râpé
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 10 g de beurre
- 10 cl de lait
- 100 g de noisettes décortiquées
- 100 g de farine tamisée
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel et de poivre

Préparation de la recette :

Tamiser la farine et la levure puis incorporer les œufs un par un en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser progressivement le lait et l'huile sans cesser de remuer.Travailler au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse. Poivrer généreusement.
Ébouillanter les olives quelques secondes, rafraîchissez-les puis roulez-les dans la farine.
Incorporer les olives, les noisettes et le comté râpé à la pâte.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner dans le four froid.
Allumer le four sur 210°C (thermostat 7) et laissez-le monter en température pendant 10 minutes. Régler alors le four sur 150°C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson durant 40 minutes.
Démouler le cake à la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper en tranches.