Cake banane / yaourt léger et moelleux

Ingrédients de la recette :

(pour le petit moule à cake) :- 1 yaourt à 0 % (tout simple) - 1 banane mûre (moyenne ou grosse) - 1 pot de farine- 1 pot de Maïzena- 1/3 de pot d'huile (type Isio 4 ) - 1 pot de fructose- 1/2 sachet de levure chimique- 2 oeufs- cannelle

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, réduire la banane en une purée onctueuse. Y ajouter le yaourt, mélanger.
Ajouter ensuite un par un tous les ingrédients en terminant par la cannelle et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. (Veiller à ce que la banane soit bien incorporée uniformément à la pâte).
Verser le tout dans un petit moule à cake et laisser cuire environ 40 mn (le cake doit être d'un doré clair sur le dessus).