Cake fondant au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat noir
- 120 g de noix de coco râpée
- 150 g de beurre
- 125 g de sucre
- 70 g de farine
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 4 oeufs

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre énergiquement les jaunes et y ajouter le sucre délicatement, puis le chocolat fondu. Incorporer les blancs montés en neige.
Mélanger la levure à la farine. Incorporer celle-ci délicatement à la préparation. Ajouter enfin la noix de coco et mettre le tout dans une moule à cake bien beurré.
Mettre au four 30 mn à 160°C.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, sachant qu'il faut que le coeur reste fondant.