Cake raisins et carottes de jeanne

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 100 g de raisins secs- 15 cl de muscat ou porto blanc (oui, bon, si vous n'avez que du Porto rouge ça ira aussi, on va pas en faire une jaunisse, hein) - 4 oeufs- 10 cl d'hule d'olive- 350 g de carottes cuites (ou de purée de carottes) - 150 g de gruyère râpé- un sachet de levure chimique- une pincée de gingembre en poudre- une pincée de cannelle- une pincée de cumin- sel et poivre

Préparation de la recette :

Quelques heures avant (deux heures au minimum, la veille c'est mieux), faites gonfler les raisins secs dans le muscat ou le porto.
Egouttez les raisins et conservez le vin (on va quand même pas gâcher, non !).
Dans un grand récipient, mélangez :
La farine. Les oeufs. La levure. L'huile d'olive. Le porto ou le muscat restant. Le gruyère. Les épices.
Ajoutez ensuite les carottes écrasées grossièrement (ça fait des morceaux à l'intérieur), ou réduites en purée (et là, ça fait pas de morceaux, vous me suivez?).
Enfin, ajoutez les raisins et mélangez bien, de façon à ce qu'ils soient bien répartis dans toute la pâte (sinon certains convives seront privés de raisin, et ils vont bouder : ça pourrit l'ambiance).
Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.
Mettez plus d'épices si vous voulez, c'est selon le goût de chacun.
Versez la préparation dans un moule à cake (beurré) et faites cuire environ 50 mn à 180°C (Th 6).
La lame d'un couteau doit ressortir propre, mais un peu humide (sinon c'est trop sec et votre cake, vous le donnerez à votre canari, si vous en avez un... ou à votre poubelle, si vous n'avez pas de canari).
Se mange froid ou tiède.