Cannellonis à la chair à saucisse

Ingrédients de la recette :

-18 tubes de cannellonis.
-450 g de chair à saucisse.
-3 échalotes.
-15 cl de crème + 1 c. à soupe.
-30 cl de lait + 3 c. à soupe.
-15 g de maïzena.
-3 c. à soupe de concentré de tomate.
-100 g de gruyère râpé.
-50 g de chapelure.
-3 c. à soupe d'huile.
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Faire cuire les cannellonis 8-10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée avec 1 cuillerée à soupe d'huile.Les égoutter sur un linge.Dans une poêle faire dorer les échalotes hachées dans un peu d'huile ajouter la chair à saucisse saupoudrer de maïzena.Laisser revenir puis ajouter 3 c. à soupe de lait et la crème.Remuez à la c. en bois saler et poivrer.Farcir les tubes de cannellonis et les disposer dans un plat beurré.Mélanger le concentré de tomates avec le lait et 1 c. de crème.Verser cette sauce sur les cannellonis parsemer le gruyère râpé et saupoudrer de chapelure.Faites gratiner pendant 10-15 min.