Une recette de Cannellonis farcis au jambon et à la viande
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Farce et pâtes :
-500 g de hachis porc et veau
-300 g de jambon (un morceau ou des tranches assez épaisses)
-1 oignon
-1 c. de persil
-1 gousse d’ail
-1 petite c. de basilic séché
-1 petite c. d’origan séché
-sel et poivre
-huile d’olive
-1 boîte de pâtes (pour des cannellonis très farcis) ou 1 boîte et demi pour les farcir plus modérément choisir des pâtes qui se farcissent crues
Sauce tomate :
-2 petits oignons
-1 gousse d’ail
-3 petites boîtes de tomate pelée (3 x 400 g)
-1 feuille de laurier, thym, origan, sel, poivre
-un tout petit peu de vin blanc dans la farce et dans la sauce.
-200 g de gruyère
Sauce tomate :
Hacher les oignons et l’ail.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
Faire fondre les oignons, saler et poivrer, ajouter les herbes.
Ajouter l’ail.
Verser les tomates.
Ajouter une larme de vin blanc.
Laisser cuire doucement de 30 minutes à 1 heure.
La farce :
Couper le jambon en tous petits dés.
Hacher l’ail et l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajouter le jambon et l’ail.
Ajouter le persil, le basilic et l’origan.
Ensuite ajouter le hachis porc / veau.
Faire légèrement dorer et laisser cuire.
Ajouter une larme de vin blanc.
Laisser refroidir.
Le plat :
Faire préchauffer le four à 180°C.
Remplir les pâtes crues de farce.
Mettre une première couche de pâte.
Verser un peu de sauce.
Faire une deuxième couche.
Verser la sauce.
Mettre le gruyère et faire cuire pendant 25 min.
Faire gratiner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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