Caramel crémeux des barres chocolatées

Ingrédients de la recette :

- 120 g de beurre ou de margarine- 120 g de cassonade- 270 g de lait concentré sucré- 30 ml (2 cuillères à soupe) de golden sirop ou de miel liquide PEU PARFUMÉ- 2,5 ml d'essence de vanille.

Préparation de la recette :

Mélangez les 4 premiers ingrédients dans une casserole. Faire bouillir à tout petit feu pendant 7 mn SANS CESSER DE REMUER.
Ajouter ensuite l'essence de vanille.
Vous allez obtenir un caramel onctueux, crémeux, du même type que celui des barres chocolatées.
On peut l'utiliser en nappage (glace, crêpes, gâteaux) ou alors de la manière suivante :
Faites cuire à blanc une pâte sablée. Etalez le caramel encore chaud sur la pâte encore chaude. Nappez de 100 g de chocolat noir fondu. Laissez refroidir et coupez en carrés. Les enfants et même les "grands" vont adorer !