Carbonade flamande

Ingrédients de la recette :

pour 4 personnes :- 750 gr de boeuf pour carbonade- 2 tablettes de bouillon Corsé- 1 verre de bière (gueuze de préférence)- 5 oignons + 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 1 tranche de pain- 50 gr de saindoux ou beurre- maïzena- 1 c à s de moutarde, sucre, vinaigre

Préparation de la recette :

Détailler la viande en morceaux de ± 100 gr.Faire revenir la viande avec le saindoux ou le beurre.Retirer la viande et la remplacer par les oignons émincés.Quant ils sont attendris remettre la viande et asperger de vinaigre.Ajouter l'ail haché, le bouquet garni, les 2 cubes de bouillon dilués dans un peu d'eau.Couvrir d'une bièreAjouter la moutarde et le sucre
Quand la préparation bout, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau.
Rectifier éventuellement l'asaisonnement.