Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de carottes- 150 g d'olives vertes- 100 g d'olives noires- 250 g de petits oignons- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- ail semoule- thym, laurier- 1 pincée de 4 épices- 1 pincée de sucre- sel, poivre de Cayenne
Préparation de la recette :
Dénoyauter les olives, puis les mettre à blanchir dans l'eau bouillante (mais non salée) pendant 5 minutes. Les égoutter et les réserver.
Gratter, peler et détailler les carottes en cubes, puis les faire revenir dans une cocotte avec l'huile.
Peler les petits oignons et les incorporer aux carottes avec le sucre et les olives dans la cocotte.
Attendre quelques minutes qu'ils rendent un peu de jus, puis ajouter le 4 épices, l'ail, le sel et le poivre en mélangeant bien au reste des ingrédients.
Laisser cuire environ 1 h à couvert à feu doux. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.