Carottes au vin doux et à la coriandre

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de jeunes carottes- 50 cl de vin blanc doux- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 20 cl d'eau- 3 pincées de coriandre en grains- 1 bouquet garni- sel, poivre

Préparation de la recette :

Gratter et peler les carottes, les couper en rondelles.Les mettre dans une cocotte avec le vin blanc mélangé à l'eau et l'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et la coriandre. Faire cuire 20 à 30 min.
Sortir les carottes de la cocotte à l'aide d'une écumoire.
Faire réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif et le filtrer. Verser le jus réduit sur les carottes, réserver au frais jusqu'au moment de servir.