Recette de : Carpaccio de mangue, crevette et ananas.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 mangue
- 1 ananas frais
- 500 g de grosse crevettes roses
- 4 cuillère à soupe bien bombée de fromage blanc
- ketchup- moutarde
- 1/2 citron jaune ou vert
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Décortiquer les crevettes entièrement ou en laissant le bout de la queue.
Peler et couper la mangue en fines tranches (2 ou 3 mm d'épaisseur) en évitant le noyau.
Retirer l'écorce de l'ananas ainsi que la partie centrale fibreuse et détaillez des 1/2 tranches de chair.
Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc avec une cuillère à dessert de moutarde, 3 cuillères à dessert de ketchup et le jus du demi citron (l'équivalent d'une cuillère à dessert si vous n'aimez pas trop l'acidité), sel, poivre.
Dresser les assiettes en intercalant, tranche de mangue, crevettes et ananas et accompagner de la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.