Carpaccio de st jacques aux fruits de la passion

Ingrédients de la recette :

(selon votre appétit)
- noix de st jacques
- fruits de la passion

Préparation de la recette :

Couper les noix de Saint Jacques en tranches très fines, les disposer en forme de rosace dans une coupelle.
Faire une vinaigrette avec une huile neutre et du jus de citron vert, sel, poivre et mélange 5 baies.
Mettre un peu de vinaigrette sur la rosace, parsemer du jus des fruits de la passion coupés en 2 ainsi que les graines.
Laissser au frais pendant 2 h et servir.
On peut rajouter une pointe de piment si l'on préfère.