Categories: AfghanistanLégumesOriginePlatsRecettes

Caviar d’aubergine afghan

Name: Caviar d’aubergine afghan
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine asiatique

Recette de : Caviar d’aubergine afghan.
Cette recette est très bonne sur des toasts ou en accompagnement, le goût des herbes et des épices est bien présent.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine asiatique

Temps Total : 70 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays rouge, rosé ou blanc servi frais

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 2 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

1 aubergine.
2 gousses d'ail.
1 cuillère à soupe de jus de citron.
1/2 cuillère à café de persil frais.
1/2 cuillère à café de menthe frais.
1/2 cuillère à café d'aneth frais.
1/4 cuillère à café de cumin en poudre.
1/4 cuillère à café de cardamome en poudre.
1/4 cuillère à café de sel.

Préparation de la recette :

Couper l'aubergine en deux.
Lacérer sa chair au couteau.
Y insérer les gousses d'ail coupées en deux et dégermées.
Les mettre dans un plat allant au four.
Cuire 1 heure à 150°C ou th 4, jusqu'à ce que la chair soit bien fondante.
Gratter la chair cuite de l'aubergine avec une petite cuillère.
La séparer de sa peau qui sera toute dure et craquante.
Mixer la chair avec le reste des ingrédients,
La servir fraîche sur toast ou en accompagnement de poissons frits.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Haricots de Vendée »

Précédent « Dukan se cassse les dents