Ceviche (mexique)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup...)- 5 tomates - 4 citrons jaunes ou 8 verts - 1/2 oignon - 1/4 de tasse de coriandre ciselée (12 g environ))- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques olives coupées en petits morceaux - 1 avocat - 1 pincée d'origan - 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c'est comme ça que le poisson "cuit").
Une fois ce délai passé, égoutter le poisson. Hachez l'oignon et ajouter 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel.
Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre.
Servir dans des coupes, en ajoutant l'avocat.