Champignons farcis à la grecque

Ingrédients de la recette :

- 12 gros champignons blancs de Paris- 24 petits oignons grelots- 2 pommes Granny Smith- 1 citron vert- 1 cuillère à café de curry- 8 grains de coriandre- 1 gousse d'ail- 10 cl de vin blanc sec- 10 cl d'eau- 1 brin de thym- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre en grains

Préparation de la recette :

Peler les oignons, le citron et les pommes, puis les détailler en petits dés.
Laver les champignons, leur ôter la partie terreuse, les égoutter. Garder les têtes des champignons entières et détailler les pieds en petits dés.
Dans une casserole huilée, faire revenir les oignons sans les colorer puis ajouter la gousse d'ail pilée et le curry. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis mouiller le tout avec le vin blanc et l'eau.
Parfumer en ajoutant sel, poivre, coriandre et thym, puis porter à ébullition. Laisser cuire 3 à 4 min à gros bouillons puis réduire le feu pendant 10 min.
Incorporer les dés de champignons et prolonger la cuisson de 5 min. Laisser tiédir.
Farcir ensuite les têtes des champignons avec cette préparation et déguster.