Une recette de Chapon rôti au four (poisson méditerranéen)
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 chapon (grosse rascasse rouge épineuse) de 1.5 kg
-10 cl huile d’olive.
-sel poivre.
-thym.
-quelques graines de fenouil.
Vider et écailler le chapon en ne coupant pas la tête.
Couper soigneusement les épines du poisson autour de la tête et enlever les nageoires dorsales et pectorales.
Badigeonner le poisson d’huile d’olive. Saler, poivrer et saupoudrer de thym et de graines de fenouil l’intérieur et l’extérieur. Vous pouvez mettre une branche de thym à l’intérieur que ôterez avant de servir.
Cuire le poisson vingt minutes de chaque côté en l’arrosant régulièrement du jus de cuisson.
Rectifier l’assaisonnement sel, poivre au moment de retourner le poisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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