Charlotte à la crème de citron

Ingrédients de la recette :

 - 24 biscuits à la cuillère- 20 cl de lait- 1 citron jaune Pour la crème :- 20 cl de lait- 2 cuillères à soupe de farine - 160 g de sucre glace- 160 g de beurre- 2 citrons

Préparation de la recette :

Préparer la crème : diluer la farine dans le lait froid puis les verser dans une casserole et porter le mélange à ébullition sans cesser de remuer puis ôter du feu.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la crème et le jus de citron.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème parfaitement homogène.
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange lait et jus de citron puis en tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte.
Remplir la charlotte en alternant les couches de crème et de biscuit. Terminer par une couche de biscuits.
S'il reste de la crème, la conserver au frais.
Disposer le moule au frais pendant au moins 12 heures.
Démouler pour servir et napper de la crème restante.