Charlotte rose aux fruits rouges

Ingrédients de la recette :

28 biscuits à la cuillère,
1/4 de litre d'eau,
150 grammes de sucre semoule,
2 cuillères à soupe de Cointreau,
200 grammes de framboises,
200 grammes de fraises.

Facultatif :
150 grammes de crème fraîche,
30 grammes de sucre.

Préparation de la recette :

Faire bouillir quelques instants le sucre et l'eau.
Laisser un peu refroidir avant d'ajouter la liqueur.
Tapisser avec des biscuits imbibés de sirop encore tiède le fond et les bords d'un moule à charlotte.
Mettre la moitié des framboises et recouvrir de biscuits.
Mettre la moitié des fraises et finir de remplir le moule en alternant fruits et biscuits.
Terminer par des biscuits.
Arroser avec le sirop qui n'a pas été absorbé.
Recouvrir le moule avec une petite assiette, mettre un poids.
Tenir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de démouler.
Garnir si on le désire, de crème fraîche liquide fouettée mise à la poche à douille.