Chiffonade d’endives

Name: Chiffonade d’endives
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 40
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Chiffonade d’endives

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 40 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1,2 kg d'endives- 60 g de beurre- le jus de 1 citron- sel et poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les endives. En creuser le pied avec la pointe d'un couteau afin de retirer la partie qui leur donne de l'amertume.
Les laver et bien les sécher. Les découper en petits tronçons, puis les faire cuire 40 minutes à couvert sur feu doux, avec le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre.
Servir chaud, en accompagnement d'une viande par exemple.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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