Chinois chococo

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte:- 500 g de farine- 75 g de sure- 10 g de levure- 3 oeufs- 20 cl de lait- 75 g de beurre- 1 pincée de selPour la garniture:- pépites de chocolat (la dose que vous désirez)- 75 g de noix de coco rapée- 150 g de sucre- 75 g de biscuits petit-beurre écrasés- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de fromage blanc- 1 cuillère à soupe d'alcool de coco ou de lait de cocoPour le glaçage:- sucre glace- 1 cuillère à café d'eau

Préparation de la recette :

Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et les oeufs.
Pétrissez la pâte afin qu'elle devienne ferme.
Incorporez le beurre mou puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la terrine.
Réserver votre préparation 1 heure au frais.

Pendant ce temps, préparer la garniture coco : mélangez le sucre, la noix de coco, les petits beurres et l'oeuf.
Ajoutez-y le fromage blanc et aromatisez avec l'alcool de coco ou le lait de coco.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Sortez la pâte du réfrigérateur et préservez une boule de 100 g qui servira à tapisser le fond du moule beurré.
Etalez le reste de la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle d'environ 25 x 35cm.
Etalez-y la garniture coco et répartissez les pépites de chocolat sur celle-ci.
Roulez la pâte doucement afin d'obtenir un grand rouleau.
Coupez 15 tronçons de même épaisseur et placez-les sur le fond du moule tapissé de pâte.
Dorez le chinois avec 1 oeuf battu et faîtes-le cuire pendant 35 minutes.
A la sortie du four, glacez le gâteau avec un mélange épais de sucre glace et d'eau.