Recette de : Chocolamandine
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 4 oeufs
– 150 g chocolat noir
– 150 g beurre
– 150 g sucre glace
– 125 g amandes en poudre
– 1 sachet sucre vanillé
Allumez le four à Th 5 (175°C).
Beurrez un moule à manqué. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez le chocolat dans une deuxième terrine et ajoutez le beurre.
Faire fondre le chocolat, lissez à la spatule.
Incorporez au mélange chocolat-beurre les jaunes d’oeufs en battant au fouet à main.
Ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre. Cessez de battre.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme puis y ajouter le sucre vanillé sans cesser de battre jusqu’à ce qu’ils soient lisses et brillants.
Les incorporer à la préparation au chocolat en soulevant délicatement.
Mettre au four 30 mn ; le centre du gâteau piqué avec un couteau doit être encore moelleux.
Laissez refroidir puis démoulez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…