Chorba tunisienne au poisson

Ingrédients de la recette :

-1 BRANCHE DE CÉLERI
-1 TRANCHE DE POISSON (CONGRE)
-1 C. À SOUPE DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-1/2 C. À SOUPE DE PIMENT ROUGE MOULU
-2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-SEL
-POIVRE
-4 C. À SOUPE DE GRAINS D’ORGE.

Préparation de la recette :

Couper la branche de céleri en tout petit morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Mettre le concentré de tomate.
Rajouter 3/4 de litre d’eau et monter à ébullition.
Mettre le piment, le sel le poivre.
Mettre le poisson à cuire sans le couper.
Une fois le poisson cuit, le sortir et enlever la peau et les arêtes puis l’écraser grossièrement à la fourchette.
Le remettre à cuire et rajouter les grains d’orge et remuer jusqu’à ce que les grains soit cuits.
Servir chaud.

(Photo : montablier.overblog.com)