Chou farci aux châtaignes

Ingrédients de la recette :

- 1 gros chou blanc- 400 g de châtaignes- 300 g de chair à saucisses- 500 ml de bouillon de légumes- cerfeuil haché- 2 oignons- poivre

Préparation de la recette :

Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine épaisseur (4 ou 5 feuilles complètes), que ce soit quand même solide. Commencer à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.
Ecraser les châtaignes en purée.
Ajouter la chair à saucisse et le cerfeuil. Poivrer. Remplir les deux moitiés du chou.
Refermer le chou. Ficeler abondamment pour que le chou ne s'ouvre pas à la cuisson. Le mettre dans la cocotte.
Cuire 1h à 1h30, à feu doux et à couvert.
Retourner une fois le chou pour que le fond n'attache pas trop. Rajouter de l'eau si nécessaire.