Chou rouge au roquefort et aux noix en salade

Ingrédients de la recette :

- 1/2 chou rougePour la sauce :- 50 g de roquefort- 1 cuillère à soupe d'huile de noix- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide- 1/2 cuillère à soupe d'eau-de-vie- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre- 6 cerneaux de noix- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver le chou, lui retirer le trognon et les feuilles épaisses. Couper le reste en 4 puis le détailler en lanières. Les plonger dans l'eau bouillante et les faire blanchir 5 min.
Egoutter le chou et le déposer dans un saladier.
Emietter le roquefort, puis l'arroser du mélange d'huiles, d'eau de vie et de vinaigre ; saler et poivrer.
Une heure environ avant de servir, napper les feuilles de chou de sauce au roquefort et parsemer de cerneaux de noix.