Choucroute et charcuteries en salade

Ingrédients de la recette :

1 kg de choucroute crue,
2 cervelas,
400 grammes de saucisson,
100 grammes de gruyère,
2 oignons jaunes,
2 cuillères à soupe de persil haché,
25 cl de sauce vinaigrette.

Préparation de la recette :

Préparation :
Bien laver la choucroute sous l'eau froide.
La presser entre vos mains pour l'essorer.
Puis, la laisser s'égoutter quelques minutes dans une passoire.
Découper le cervelas et le saucisson en rondelles, puis en dés.
Les mélanger avec la choucroute dans un saladier.
Détailler le fromage en morceaux.
Puis hacher l'oignon pelé.
Les incorporer au reste de la préparation.
Puis les saupoudrer de persil haché.

Préparer ensuite une vinaigrette :
La faire avec l'huile et le vinaigre de son choix.
En arromatiser la salade.
Bien mélanger le tout.
Puis, la réserver au frais au moins 1 heure.

Les conseils de Pierre.
Pour la vinaigrette mettre 4 cuillères d'huile pour 1 cuillère de vinaigre.