Citron garni fraîcheur

Ingrédients de la recette :

- 4 citrons de taille moyenne à écorce épaisse- 200 g de chair de crabe ou de surimi en rapé- 3 oeufs durs- mayonnaise - persil haché- ciboulette ciselé- le jus d'un demi-citron

Préparation de la recette :

Découper les chapeaux des 4 citrons. A l'aide d'une cuillère, les évider de leur chair.
Dans un saladier, bien mélanger la chair de crabe, les oeufs durs émiettés, la mayonnaise, le persil, la ciboulette et le jus de citron.
Garnir les citrons avec cette préparation.
Les dresser dans un plat sur un lit de laitue et des tomates en rondelles.
Décorer chaque citron avec une pincée de ciboulette.
Servir bien frais.