Une recette de Tourte au poulet, amandes, soja et oignons.
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Ingrédients de la recette Tourte au poulet, amandes, soja et oignons
-500 g de blanc de poulet
-60 g d’amandes effilées
-2 oignons de taille moyenne
-100 g de germes de soja
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-3 c. à soupe de crème épaisse
-4 c. à soupe de vin blanc de cuisine
-2 pâtes feuilletées (à peu près 250 g la pâte feuilletée)
-sel poivre
-1 c. à café de cannelle
-1 c. à soupe de paprika
-1 c. à café de cumin
-2 c. à soupe de persil.
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Préparation de la recette Tourte au poulet, amandes, soja et oignons
Emincer les oignons finement et couper le poulet en dés assez petits.
Dans une poêle, faire revenir les amandes effilées dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Mettre de côté.
Faire revenir les oignons dans la même poêle en rajoutant un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter : sel, poivre, cannelle, paprika, cumin. Laisser revenir 2 à 3 minutes.
Ajouter le poulet et laissez-le cuire en remuant afin qu’il devienne doré.
Ajouter le persil, les amandes, le vin blanc et le soja. Remuer 2-3 minutes et laissez mijoter 10 minutes sous le couvercle.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat rond étendre la première pâte feuilletée au fond du plat.
Retirer le couvercle de la poêle et verser la farce dans le plat sur la pâte feuilletée de façon régulière.
Poser la seconde pâte feuilletée par dessus-la farce et joindre les deux pâtes feuilletées tout autour du plat.
Marquer des petites encoches avec un couteau pour que les deux pâtes feuilletées soient bien collées l’une à l’autre sur les bords.
Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
