Citrus délicious

Ingrédients de la recette :

- 1 tasse de sucre en poudre- 1/2 tasse de farine avec poudre levante incoporée- 1/3 tasse de jus d'orange- 1/2 tasse de jus de citron- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé- 1 tasse de lait- 3 oeufs- 125 g de beurre fondu

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et huiler un plat allant au four (assez haut, type plat à soufflé).
Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Dans un autre saladier mélanger le zeste et le jus d'orange avec le jus de citron, le beurre, le lait et les jaunes d'oeufs (réserver les blancs).
Battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Verser le tout dans le plat huilé.
Mettre au four dans un autre plat rempli d'eau (au bain-marie quoi!) pendant 1 heure, jusqu'à ce que le coeur du mélange soit ferme.
Retirer aussitôt le plat de l'eau.