Ce fromage typiquement de Thiérache, a un parfum puissant. En octobre, vous le trouverez plus crémeux sous l’appellation maroille des vendanges.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 250 grammes de maroilles, - 3 oeufs - 4 cuillères à soupe de lait entier, - 5 cuillères à soupe de farine, - 3 cuillères à soupe de cidre doux, - 1 paquet de 20 grammes de levure, - 100 grammes de beurre, - Gros sel - Poivre au moulin.
Préparation de la recette :
Détailler le maroille en tranches en retirant les 2 bouts. Préchauffer le four à 170°. Mettre le beurre à fondre à feu très doux, sans le faire roussir. Disposer la farine dans une jatte. Ajouter la levure. Saler et poivrer légèrement. Incorporer les oeufs et le cidre. Mélanger bien. Dès que la préparation est onctueuse, verser le lait et le beurre fondu. Mélanger. Badigeonner de beurre un moule et le tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte puis y glisser les tranches de maroilles. Faire cuire a four doux th 6 pendant environ 30 minutes. Verifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans la pâte. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Accompagner d'une compote de pommes chaude ou d'une salade aux pommes et aux noix et d'une bolée de cidre doux. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.