Clafoutis aux aubergines et chorizo

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 75 g de farine- 50 cl de crème fraîche liquide- 100 g de parmesan rapé- 20 rondelles de chorizo- 1 petite aubergine- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.Ajouter progressivement la farine puis la crème liquide.Remuer énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et homogène.
Ajouter le parmesan rapé.Mélanger, poivrer et saler.
Rincer l'aubergine et la couper en cubes.
Les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive pendant 15 min.Ajouter les rondelles de chorizo et laisser cuire encore 5 minutes.
Egoutter le tout et incorporer cette préparation à la pâte.
Beurrer généreusement un plat et y verser la pâte.
Enfourner 25 min.
Laisser tiédir avant de servir.