Recette de : Clafoutis aux noix de saint jacques
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 12 noix de Saint-Jacques
– 1 briquette de 20 cl de lait concentré 1/2 écrémé
– 1 carotte
– 1 poireau
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe rase de farine
– 1 dosette de safran
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7)
Lavez les légumes.
Pelez la carotte et coupez-la en petits bâtonnets ainsi que le poireau.
Mélangez les oeufs, la farine, le safran et le lait concentré. Salez et poivrez.
Dans une poêle, faites dorer à feu vif 1 minute sur une face les noix de Saint-Jacques puis 2 minutes sur l’autre face dans l’huile d’olive chaude. Réservez-les.
Déposez le poireau et la carotte dans la poêle et faites revenir 3 à 4 minutes.
Dans des plats à gratin, répartissez les noix de Saint-Jacques côté le plus doré en haut puis les légumes. Versez sur le dessus la préparation à base de lait.
Faites cuire 13 à 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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