Compoté d’endives au curry et pétoncles

Ingrédients de la recette :

- 3 endives- 1 oignon moyen- une quinzaines de noix de pétoncles - du curry - 10 cl de crème liquide légère- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir 5 min dans l'huile.
Ajouter ensuite les endives coupées en fines lamelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes (une bonne demi-heure).
Ajouter ensuite un peu de sel et le curry selon le goût (4 cuillères à café) ainsi que les noix de pétoncles et la crème. Faites réduire.
Servez en accompagnement ou comme garniture d'une galette de sarrasin ou d'une tartine de pain de campagne légèrement toastée.