Condiment vinaigré de tomates vertes

Ingrédients de la recette :

(pour 5 pots de 500 g):- 2 kg de petites tomates vertes- 1 cuillère à soupe de grains de poivre- 2 branche d'estragons- 2 l de vinaigre de vin- 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette :

Laver soigneusement les tomates et les transpercer avec une aiguille.
Ebouillanter les bocaux et disposer les tomates dedans avec le poivre et l'estragon.
Amener le vinaigre à ébullition et le verser sur les tomates.
Fermer les bocaux et laisser macérer 2 jours.
Amener à nouveau le vinaigre à ébullition et reverser sur les tomates.
Fermer les bocaux et laisser macérer au moins 3 semaines avant de déguster en condiment.