Recette de : Confiture d’abricots nature
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(Pour 8 à 12 pots) :
– 1.5 kg d’abricots
– 1.2 kg de sucre cristallisé-
1 sachet de gélifiant « vitpris »
Laver, dénoyauter et passer les abricots au mixeur avec ¼ de verre d’eau.
Verser la « purée » d’abricots dans une marmite à hauts bords, type couscoussière puis y incorporer le sucre en en réservant 2 cuillères à soupe pour le gélifiant.
Dans un petit saladier, mélanger le gélifiant « vitpris » avec les 2 cuillères à soupe de sucre en remuant.
Porter la marmite remplie d’abricots et de sucre à ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire 3 min après ébullition.
Incorporer ensuite le mélange de « vitpris » et laisser encore bouillir pendant 5 min.
Oter l’écume blanche (si elle se forme) à l’aide d’une écumoire, remplir les pots, les fermer puis les retourner immédiatement après pour évacuer l’air.
Les laisser reposer 2 jours tête en bas puis les ranger.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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