Confiture de melon et de pêches

Ingrédients de la recette :

pour 2 pots de 350 g- 500 g de pêches à chair jaune, bien mûres- 150 g de melon- 450 g de sucre-1 branche de menthe

Préparation de la recette :

Plonger les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Retirer la peau. Couper-les en deux, dénoyauter les, et couper la chair en dés. Peler la tranche de melon, suprimer les graines, couper également la chair en dés. Faites macérer les morceaux de pêches et de melons dans le sucre,dans un saladier,jusqu'à dissolution complète du sucre. Au moment de mettre à cuire, ajouter la branche de menthe et laisser cuire 15 min. à feu moyen, et à découvert en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, retirer la menthe. Avec une écumoire, ôter les fruits du sirop, passer-les au moulin pour les réduire en purée et remettez les dans le sirop. Faites cuire à nouveau 10 mn. Mettez immédiatement en pots et fermer.