Confiture de rhubarbe et framboises

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de rhubarbe- 4 petites bananes bien mûres- 150 g de framboises- le jus d'1 citron- 1 kg de sucre

Préparation de la recette :

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 4 cm environ.
La mettre dans une bassine à confiture avec le sucre et laisser macérer à couvert pendant 12 h.
Egouter la rhubarbe et faire réduire le jus et le sucre à petits frémissements 15 mn.
Rajouter la rhubarbe et faire cuire environ 15 mn, jusqu'à ce que les bâtons soient tendres. Ajouter les bananes en tranches et les framboises. Cuire la confiture environ 20 mn.
Tester la prise en laissant tomber une goutte de confiture sur une assiette. Mettre au frigo. Au bout de quelques minutes, si la surface de la confiture se ride sous le doigt, la confiture est prête.
Laisser tiédir et mettre en pots ébouillantés et secs.