Une recette de Coquelet florentin.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-un coquelet
-2 petites tomates
-romarin frais
-un piment d’Espelette
-une gousse d’ail
-huile d’olive
-poivre noir
-sel
-un cube de bouillon (volaille)
Découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur.
Mettre à mariner 10 minutes dans un plat allant au four avec : le piment (que vous aurez préalablement écrasé), l’ail, le romarin, de l’huile d’olive,sel et poivre.
Avant de mettre au four, ajouter le cube de bouillon et un verre d’eau.
Mettre au four bien chaud (mode grill) pendant 45 minutes (côté peau vers le grill).
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés.
Pendant la cuisson arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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