Recette de : Coquillages gratinés au beurre anisé.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1,2 kg de coquillages (moules, praires, palourdes..)
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe de pastis
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Nettoyer les coquillages sous un filet d'eau froide. Égouttez-les et mettez-les dans une marmite.
Couvrir et faites ouvrir à feu vif 3 mn, sans les cuire complètement.
Laisser tiédir un peu et retirer les coquilles supérieures vides.
Mélanger le beurre ramolli avec la chapelure, l'ail pelé et haché, le persil ciselé, le pastis, le piment de Cayenne, du set et du poivre.
Garnir chaque coquillage de beurre parfumé, rangez-les dans un grand plat à four et faites-les gratiner quelques minutes sous le gril du four). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.