Recette Vanets aux pousses d’épinards

Recette Vanets aux pousses d'épinards

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés

Origine : France >> Poitou Charentes

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile

Le mot de notre Chef Pierre Marchesseau sur les Vanets Les vanets sont de de la famille des bivalves. Ce sont des minis coquilles Saint-jacques. Ils n’ont pas de barbes et se nettoient facilement. Ils sont fragiles et se cuisent en quelques minutent sinon deviennent du caoutchouc. C’est aussi le cousin du pétoncle qui lui …

Continuer la lecture de « Vanets aux pousses d’épinards »

Recette Crabe de ma Tante Louise au Caviar de Neuvic.

Recette Crabe de ma Tante Louise au caviar de Neuvic.

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crabes

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

Le crabe tante Louise est un mets de choix. Ce plat se mérite et le crabiste, celui qui le décortique, a beaucoup de mérite et il faut lui donner la plus grosse part, c’est la règle. Ce plat s’accompagne de Vin blanc de Loire type Sancerre blanc.

Recette Langoustines au beurre de caviar, Caviar de Neuvic et au citron

Recette Langoustines au beurre de caviar, Caviar de Neuvic et au citron

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Elégance, prestige et raffinement sont les maîtres-mots de cette recette originale qui sera parfaite pour les fêtes ou un dîner spécial ! Les langoustines sont sautées à la poêle avec du beurre puis servies avec des petits pois croquants et un beurre parfumé au citron et au caviar pour la touche chic du Caviar de …

Continuer la lecture de « Langoustines au beurre de caviar, Caviar de Neuvic et au citron »