Recette Coquille Noël belge
Une recette de Coquille de noël (belgique)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 1 coquille)
-500 g de farine
-25 cl de lait
-20 g de levure
-120 g de beurre
-2 jaunes d’oeuf
-4 cuillerées à soupe de sucre
-sel.
Verser dans la cuve d’un robot pétrisseur la farine, le lait dans lequel on à dilué la levure et le sucre, le beurre ramolli, les jaunes d’oeuf et le sel.
Pétrir avec le crochet à vitesse lente pendant 10 mn.
Rassembler en boule et mettre dans une terrine farinée.
Laisser lever sous un linge pendant 45 mn.
Pétrir remettre en boule poser sur une plaque beurrée et farinée et laisser monter 45 mn sous un linge. Cuire 35 mn dans un four à 200°C.
Dorer à l’oeuf après 20 mn de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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