Cornes de gazelle

Ingrédients de la recette :

La crème :- 500 grammes d'amandes,- 250 grammes de sucre en poudre,- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger,- 175 grammes de beurre fondu.

Pour la pâte :- 300 grammes de farine tamisée,- 1 cuillère à soupe de beurre fondu,- 25 cl d’eau de fleur d’oranger,- 1 blanc d’œuf extra frais.

Préparation de la recette :

Mélanger les amandes préalablement mondées avec le sucre.
Passer le mélange à la moulinette.
Pétrir la pâte d’amandes en y ajoutant l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu.
Former des boules de la taille d’une noix.
Les rouler en forme de cigare.
Préchauffer le four à 150° ou th 5.

Faire la pâte :
Mélanger la farine, le beurre, l’eau de fleur d’oranger jusqu'à obtention d’une pâte ferme.
La partager en deux et l‘étendre au rouleau.
Elle doit avoir l'épaisseur d’une feuille de papier à cigarette.
Y disposer les cigares de pâte d’amandes à intervalles réguliers.
Les envelopper en repliant par-dessus la feuille de pâte.
Puis, les incurver en forme de croissant.
Souder les bords, détacher les cornes de gazelle avec une roulette.
Les piquer en plusieurs endroits avec une fine aiguille à tricoter.
Les badigeonner de jaune d‘œuf battu et délayé dans du lait.
Enfourner 10 minutes jusqu'à ce qu’elles soient à peine dorées.
Attendre qu’elles soient refroidies.
Les déguster avec un thé à la menthe.