Côtes d’échines à l’italienne

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes, voire 6) :- 4 côtes d'échine (ou côtes de porc)- huile d'olive, parmesan, pommes de terre

Préparation de la recette :

Commencer par verser l'huile d'olive dans le fond du plat, à vous de juger selon le format de votre plat.
Etaler les côtes d'échine, et les saupoudrer de parmesan.
Ensuite, éplucher les pommes de terre en lamelles assez épaisses, de façon à ce qu'elles recouvrent les côtes.
Saupoudrer encore une fois de parmesan, et remettre un filet d'huile d'olive.
Recouvrir de papier d'aluminium, et bien préchauffé le four avant à 210°C (thermostat 7)... Le plat va cuire à l'étouffé pendant 3/4 d'heure, et 1/4 d'heure avant enlever le papier d'alu, laisser gratiner vos pommes de terre en surveillant bien.
Servir.